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Table d'hôtes

Sur place de 12h à 16h sans réservations

Au déjeuner, la table d’hôte installée au fond de la salle permet d’accueillir jusqu’à huit convives sans réservation. L’occasion privilégiée de se régaler dans une épicerie fine et d’apercevoir le chef à la dérobée, un peu comme dans ces auberges clandestines qui faisaient autrefois florès en Espagne. Fogón Ultramarinos est l’aboutissement d’une réflexion autour du beau, du bon et du sain. Chantres sans concession du goût et de l’excellence, Alberto et Vanina Herraiz ont conçu un lieu unique, raffiné, surprenant, qui fait voyager l’âme et l’appétit comme les Ultramarinos de naguère.

Dégustation d'olives
6
Assiette de jambon de porc ibérique
30

nourri aux glands (80 g)

Assiette du chef, quatre tapas à base de légumes
25

Fogon Ultramarinos sublime avec simplicité et finesse les légumes de saison

Riz moelleux en marmite
25

selon le marché

Manchego
10

fromage de brebis affiné entre 10 et 14 mois

Dessert
7

créations du chef à base de fruits et légumes de saison

Sangria Fogón
7

au verre

Vin au verre, « collection Fogón » illustrée par l'artiste Erró
7

Rouge 2017 tempranillo, grenache, syrah - Blanc 2018 grenache blanc