NOS RECETTES VEGETALES 

Les recettes évoluent en fonction de la saison :

Gazpacho à l’ananas et aux tomates ananas (22€ le litre)
Croquette d’épinards (26 la pièce)
Salade de lentilles et légumes en pickles (3.2€ les 100 g)
Polenta selon Fogón Ultramarinos et légumes (4€ les 100 g)
Asperges blanches à la vinaigrette (5€ les 100 g)
Courgettes, compote de tomate (4€ les 100 g)
Poireaux, carottes, menthe et vin blanc (4€ les 100 g)
Oignon des Cévennes farci de légumes, sauce tomate au thym
et au romarin (4€ les 100 g)
Chou nouveau pointu farci de légumes, sauce au fromage frais, moutarde
et herbes (4€ les 100 g)

NOS RECETTES DE VIANDE & POISSON

Nos recettes varient en fonction de la saison :

Beignet de morue (3€ la pièce)
Croquette de chou-fleur et jambon ibérique (2.5€ la pièce)
Boulettes de bœuf à la sauce tomate (4.8€ les 100 g)
Tartelette aux asperges, à la raie, beurre citron vert (10 €)
Tourte au canard, aux navets et à l’orange (12 €)
Blanc de volaille, gratin de chou-fleur et pommes de terre (22 €)
Boudin de Burgos, pommes et purée de pommes de terre et carottes (18 €)
Pan con tomate et épaule de porc Ibérique (10 €)
Merlu, œuf, petits pois et pommes de terre (22 €)

NOTRE RIZ EN PAELLA DU MOMENT

(Prix sur demande selon le marché et la taille PETITE 2/3 pers. ou GRANDE 4/5 pers.)

NOTRE BOÎTE DE JAMBON IBERIQUE

Alberto Herraíz vous propose de déguster, grâce à une nouvelle technique de découpe, chaque partie du « jamón ibérico », issue d’un porc de race ibérique nourri aux glands. (55€ les 150 g)

NOS DESSERTS

Tarte fine de pommes et fenouil (7€ la part)
Gâteau aux pruneaux, abricot et pomme (4€ les 100 g)
Bol de riz au lait (6€ la pièce)
Pot de crème au chocolat et cafe (6€ la pièce)
Compote de pommes, sucre rapadura (4€ les 100 g)
Crème de turron, curry et salade de fraises (10€)

Vanina se tient à votre disposition pour vous aider à choisir votre menu en fonction de vos goûts et allergies éventuelles.